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Descrição
O Dióxido de Titânio 15g é um corante em pó inorgânico e alimentício de alta concentração, usado na confeitaria para conferir cor extremamente branca, opacidade e brilho a coberturas, chocolates, chantilly e pasta americana. É versátil, não possui cheiro ou sabor e atua em bases de água e gordura.
Principais Características e Usos:
- Finalidade: Proporciona pigmentação super branca (efeito fondant) e corrige tons amarelados, sendo ideal para ganaches e macarons.
- Versatilidade: Hidro e lipossolúvel, pode ser aplicado em produtos à base de gordura, como manteiga de cacau.