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Descrição
O açúcar mascavo é um tipo de açúcar bruto, não refinado e não centrifugado, obtido diretamente do caldo da cana-de-açúcar. Por não passar por processos de branqueamento, mantém o melaço natural, resultando em cor marrom/dourada, sabor marcante de rapadura e maior teor de minerais (cálcio, ferro, potássio).