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Descrição
O antimofo para confeitaria é um aditivo conservante, geralmente à base de propionato de cálcio (para massas) ou benzoato de sódio (para doces), que retarda o surgimento de bolores e fungos em pães, bolos e doces. Ele aumenta a vida útil do produto final sem alterar o sabor.
Principais Características e Uso:
- Ação: Inibe a proliferação de fungos e, em alguns casos, de bactérias.
- Aplicação: Misturado na massa (pós) ou aplicado na superfície após o assamento (líquidos).