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Descrição
O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco, encontrado naturalmente em frutas cítricas (limão, laranja) e produzido industrialmente por fermentação. Comercializado como um pó branco (anidro ou monoidratado), é amplamente utilizado como conservante, antioxidante, regulador de acidez e realçador de sabor na indústria de alimentos, bebidas, cosméticos e farmacêutica.
Principais Características e Aplicações:
- Atua como conservante natural, antioxidante, e aromatizante em refrigerantes, doces, geleias, laticínios e vinhos. Também previne a cristalização do açúcar em balas e dá sabor azedinho a doces.